哥斯达黎加巨石庄园F1厌氧日晒 [复制链接]

哥斯达黎加咖啡颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈。哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆在世上赫赫有名，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。

巨石庄园位於哥斯大黎加南部Brunca，因地形山势连接巴拿马，具有多元的微型气候，庄园附近出土原住民在公元前年到年的石头雕刻物，称为秘境石球，所以庄园以巨石为名。

将整颗咖啡浆果先做厌氧发酵、再做日晒处理。基本上，厌氧过程让咖啡更均匀，易于监控；有氧过程则更复杂，更难监控。在厌氧的环境下，减缓果胶糖分分解的速度，ph值也以更缓慢的速度下降，延长发酵时间，借此发展出更佳的甜味，以及更平衡的风味。

厌氧发酵控制的温度必须低于10-15度，在密闭且干净的不锈钢发酵容器，咖啡豆在无氧的状态下发酵三天。

哥斯达黎加巨石庄园F1厌氧日晒

产区：FincaLasPiedra

海拔：-M

处理法：厌氧日晒

品种：F1

等级：SHB

产季：年

风味：水果香气、焦糖香、香料甜感、巧克力尾韵、口感浓郁厚实。