东营首家畜产品企业通过HACCP认证-焦点新闻-中国养殖
7月1日，凯银集团生产的冷冻分割牛肉和冷冻分割羊肉顺利通过了中国质量认证中心HACCP体系认证审核。HACCP体系是危害分析与关键控制点的简称，是食品生产企业重要的质量保证和管理规范。认证分为两部分：第一阶段是初期认证，第二阶段是通过认证。初期认证后经过一定时间的监督考核合格后才可以进入第二阶段的审核，但是若第一阶段考核优秀的即可直接进入第二阶段的审核。凯银集团一次性顺利通过了二个阶段的认证审核。认证重点是对牛羊的验收、去内脏、剔骨分割、金属探测各四个关键控制点进行了审核，同时对生产过程的卫生控制、产品检验、温度控制、环境卫生、废弃物处理等能够影响食品卫生的方面通过现场察看和检查记录两方面进行了检查监督。凯银集团制定的冷冻分割牛肉和冷冻分割羊肉的HACCP体系运行良好，各方面的记录完整，各控制点监控有效，能够保证产品的质量，所以凯银集团一次性通过此次HACCP认证审核。此次认证的通过不仅为其它食品企业提供了发展经验，也保证了畜产品的质量，确保了消费者的健康。