圣塞小城不大，车站就在市区河滨。出来就是一座小桥，有精美的巴洛克式塔楼。
步行十几分钟即到老城核心区。空着肚子一上午。进了美食之城，不断闻到满街飘香。来不及去看猫头鹰推荐，就在住宿的楼下找了一间人多小店一头扎进去。一进去就看见这大的出了号的番茄，是不是也转基因了才长得这么肆无忌惮。
作为富有美食传统的西班牙，食材比那些英语黑暗料理国丰富太多。鹌鹑就是一个不太会出现在英美菜单的东西。当然对咱们来说很熟悉了，那就尝尝在这儿有什么不同哦。环境是嘈杂的，餐具都是最简单的，也没什么摆盘，符合苍蝇馆子的基本特质。鹌鹑应该是轻度烘烤出来的，表面焦香，肉质细嫩，按舌尖的行文，很好锁住了肌肉纤维中的水分。不过，嗯…太油了。这个感觉会在接下来的经历中不断重复。配的青椒也是烤的，有那种烤出来的特殊香味。不过这水塌塌的一堆确实不怎么好看。薯条就算了，很少吃这玩儿。这一份也就10欧，不贵吧。不过据美国搬来的房东说，这两年房租物价涨的很厉害，以前可能也就7-8块吧。这当然不是我大中国所为，都是米国人闹的。接下来的两天，听到充斥大街小巷的就是油腔滑调的美式英语，甚至感觉比西班牙语还多。可能米国人生性爱闹的缘故吧。
圣塞美食以小吃闻名，西班牙文是tapas，不过他们骄傲的巴斯克人从来不用西班牙名字，他们要叫pintxos。
美国房东给了一张非常棒的pintxos美食推荐，半途锁机，你很容易找到这些。藏在陋巷不起眼的小店。他们的小吃其实就是下酒菜，所以这些店同时又是酒吧。在吧台上任选若干样，再点上一杯喜欢的酒，三五对饮边吃边聊或者发呆，有花样繁复的下酒菜，独酌也不觉得孤单。
来的点儿不对，他们是小镇的作息。下午2、3点之后关门，到晚7、8点再开始营业。难得清单上还是有几家照常营业的。这家以火腿文明的小店，一进去，整个色调、布局、和弥漫的味道就让人有想吃的冲动。
点了一个双拼加红酒，切的薄，如蝉翼的帕尔玛火腿是真的好吃，一口下去咸香溢齿。再来一口红酒，油腻中和掉一些酒中的丹宁，嘴里又生出果香。这样的搭配是人家经年累月的经验，妙哉。都不贵，2-3欧一个，加上一杯酒，一般10欧左右吧
又是一家令人印象深刻的小店。真正突出的不是小吃，而是cheesecake。你看这一个个铁盘中有着诱人的焦糖*，散发着软糯润滑光泽的cheesecakes，还能忍住出去尝尝么？配上浓烈的咖啡，忘了卡路里吧，回去再讲也不迟
这又是一家很特别的。把薄切的小牛肉放到上面炙热的白色大理石上烤，火候自己掌握，非常鲜嫩。
放在巴斯克泡菜上的沙丁鱼有点腥，不过跟酸甜的泡菜混合之下，有一种新鲜的清爽，反而不讨厌了。
吞拿鱼刺身放在铁盘中炙烤，倒是像极了日本铁板烧。但是真的又是好油腻…
圣安多家米其林餐厅，从推荐到三星俱全，随便在街上逛都能碰到一两家。不进去来个米其林处女游，算是浪费了机会。择的不如撞的，晚餐就它家了。
里面古色古香，刚开门还没什么客人。
餐厅经理亲自接待，先给你介绍下历史。据说已经是70多年的老店，有些员工和厨师已经在这儿工作了30年，食材是每天清晨去市场采购的云云。这彩色玻璃就是老物件。
既然体验就来个狠的，选了个7道菜的来装个逼。
鳕鱼是这里的特产有很多道菜都是以它为材料，本餐也以鳕鱼慕斯开始。吃得出鳕鱼味儿却完全是慕斯的口感。
油炸鳕鱼鳃肉～～就像看到的，真的好油腻。这里补充一个冷知识，天妇罗是葡萄牙人发明的。天妇罗源自葡语Tempura，意思是“快一点”，是当时的快餐。使用这种油炸的料理方式，是葡国人在大斋期（Lent，基督教节日，指复活节六个半星期以前）吃的，大斋期禁吃肉，葡萄牙人就吃鱼代替肉。葡萄牙传教士于16世纪传入日本，再由日本人传遍世界。这两块鱼鳃肉，是不是很像天妇罗呢。
个人而言，我还是更喜欢日式的，炸得更干更清爽。
这是猫头鹰推荐菜，放在蟹壳中的kingcrabmeat。蟹肉是我的大爱，大闸蟹每年都要吃的。相比起来，论肉质海蟹肯定是输给河蟹滴。大闸蟹香甜细嫩，任你是蟹中帝王还是贵族大主教，这一点算是输在起跑线了。当然，这无关厨艺。这个蟹肉还是香浓可口的，如果不那么咸就更好了。
水煮蔬菜，应该加了点奶油添味。欧版耙耙菜吧，荤菜中间换下口味，准备迎接下面的硬菜。
上正餐鳕鱼了。其实真的没有很震撼到，一个突出的感觉，还是很油腻。鱼肉当然还是细嫩的，不过配上炸过的蒜和浓厚油腻的酱，混合着不同chease、香料（我的段位还尝不出是什么）的味道，厚重而有点腻。
今晚的重头戏，小牛排，三分多五分不到的。说实话，外焦里嫩肉质鲜美这种陈词滥调不想写了。同样，水份被很好的锁在了肌肉纤维里。切开没有难度，厚厚的一块里面均匀的粉嫩色，沾点gravy放在嘴里，肉嫩而有嚼头，火候恰到好处。肉香加上红酒，化学反应再次发生，齿颊留香。当然，能做到这样的牛排不是第一次吃到了。
牛肉间歇，再来一小口旁边的鹅肝。这个真心好！鹅肝其实脂肪不少，但厨师的真功夫就是把脂肪几乎全部化掉，使表面微微向内凹陷。表面焦*，内里入口即化。香味顿时充满口腔，有点舍不得吞下去
鹅肝能成为西餐经典高档食材，是有根基的。
吃到这里，硬邦邦一块牛肉下肚，已经有点撑了。稍事休息，甜点又上来了。这下彻底撑爆。跟餐厅经理扯了几句闲蛋，冒着小雨拍着肚子，酒足饭饱而归。马克下我这第一次米其林。总的来说，环境和服务一流。味道嘛，6-7分。美食是很个人的体验，也更身处的环境和心情密切相关。我觉得好吃的你未必喜欢。美食评论写得再热闹，不如亲自体验。而且也不必人云亦云，米其林不一定就比苍蝇馆子好吃。第二天离开，再来一家猫头鹰强力推荐。barsport.
推荐火腿和右边的蟹肉酱，让人有抱一个火腿回去的冲动。
海胆混合chease和鱼籽，是这里的招牌，香浓但有点咸。
圣安的小吃店都有满地乱扔的纸团。按照这里的传统，地上废纸越多越是人多味道好的标志。所以他们很少打扫。
当然，除了美食圣安还有一个值得一看的地方，就是这个建于16世纪的圣塞巴斯蒂安大教堂，城市之名也由此而来。这里也是著名的西班牙朝圣之路的起点。中世纪虔诚的天主教信徒们从这里登陆，开始为期一个月的跋涉，沿路朝觐各个恢宏的大教堂。如今朝圣之路依然热闹，不过信徒变成了世界各地的游客。这个典型巴洛克的正面，几个雕塑都很精致。
圣塞巴斯蒂安是朝圣之路上要拜祭的第一个圣者，也可能是最年轻最帅的。他是国王的卫队长，年轻英俊健美。据传说，可惜美貌召开嫉妒，他被乱箭射死在十字架上。当然，这很可能不是真的。要被封圣，首要的就是对宗教的虔诚和奉献。他被射死在十字架上，是因为不肯放弃自己的信仰。后表现圣塞巴斯蒂安的世画作和雕塑，看点却很多在如何突出他的英俊和健美了。
大教堂内部有一个小博物馆，陈列着巴斯克地区从中世纪到现代的宗教雕塑。比同时期欧洲内陆的好太多了。看那个衣服的皱褶，仿佛披了一件真的纺织物在身上。
就要离开小城塞巴斯蒂安，随便逛逛街景。想象下当年冰冰姐封后之后，会在哪儿开怀庆功呢
最后，在飞机上说拜拜啦